Cách Làm Bánh Mochi Nhật Bản Đơn Giản Nhất Cho Bất Cứ Ai

Với một chiếc máy làm bánh mochi và hiểu cách làm bánh Mochi Nhật Bản đơn giản với các bước ngắn gọn, bạn không cần phải bay đến Nhật Bản hay đến nhà hàng Nhật Bản để thử món ngon này.

Bây giờ bạn có thể tự làm nó ngay tại nhà.

Đây là một món tráng miệng Nhật Bản đang trở nên phổ biến, đặc biệt là với những người hảo ngọt.

Nó mềm, ngọt và dai khiến cả trẻ em và người lớn đều thích thú.

Hãy cùng nhau tìm hiểu về nó nhé!


Liên quan: 

Mochi là gì?

Cách Làm Bánh Mochi Nhật Bản

Mochi là một loại bánh gạo Nhật Bản được làm từ mochigome (糯米), một loại gạo nếp với hạt ngắn.

Nó có màu trắng tự nhiên, dính, đàn hồi và dai.

Bên cạnh đó, nó không có nhân hoặc lớp phủ và có vị như gạo tẻ.

Cách Làm Bánh Mochi Sữa

Ở nước ngoài, chúng được coi là đồ ngọt như kem mochi, và một số có nhân ngọt.

Tuy nhiên, khi người Nhật nghe đến thuật ngữ “mochi”, họ thường nghĩ đến những cái bánh bao.

Nó có thể được sử dụng cho cả món mặn và món ngọt.

Bạn có biết, Daifuku aisu là những quả bóng nhỏ, đầy màu sắc chứa đầy kem.

Có rất nhiều sự lựa chọn về hương vị và cách chế biến tại nhà cũng cực kỳ đơn giản.

Kem Mochi phải ăn nhanh nếu không có thể bị chảy.

Cách Làm Bánh Mochi Nhật Bản Ngon

Kem vani, sô cô la và dâu tây là những hương vị cổ điển.

Các loại khác, chẳng hạn như cà phê, rượu mận, trà xanh và đậu đỏ, cũng ngày càng trở nên phổ biến hơn.

Một số loại tráng miệng phổ biến này:

Bánh Mochi Nhật Bản

Nguồn: GURUNAVI

Mochi có chất dinh dưỡng gì đặc biệt?

Một bát cơm cung cấp lượng calo tương đương với một chiếc bánh mochi cỡ bao diêm.

Nông dân Nhật Bản thường ăn bánh gạo để tăng cường sức chịu đựng, hoặc khả năng làm việc chăm chỉ của họ, đặc biệt là vào mùa đông.

Cách Làm Bánh Gạo Mochi Nhật Bản

Tất nhiên, bạn có thể kiểm soát lượng đường trong đồ bằng chính tay mình làm.

Tuy nhiên, bạn nên đặc biệt chú ý đến hàm lượng đường trong các loại đường của siêu thị Á Châu vì thường chúng khá cao.

Những loại không chứa gluten và thân thiện với người ăn chay cũng là một món ăn ngon.

Cách làm bánh mochi Nhật Bản đơn giản là gì?

Cách Làm Bánh Mochi Kem Nhật Bản

Đầu tiên, gạo nếp được hấp theo cách truyền thống, sau đó chuyển đến Usu, một nhà máy nhào nặn lớn của Nhật Bản.

Thứ hai, người ta giã bằng một cái chày có tên Kine.

Gạo nếp được giã cho đến khi trở nên mịn, dẻo và đàn hồi.

Tuy nhiên, bạn có thể làm mochi bằng máy làm bánh mì.

Một số người có máy làm bánh mì với tính năng “làm bánh gạo”, giúp họ nấu và giã bánh tự động.

Bánh Gạo Mochi Nhật Bản

Thứ ba, sau khi bột được giã, nó được chuyển đến một trạm trung chuyển.

Đây là nơi người ta nặn nó thành những viên tròn hoặc miếng tròn lớn để trang trí, được gọi là Kagami mochi.

Làm bánh mochi là một truyền thống quan trọng trong việc chuẩn bị năm mới của người Nhật.

Tuy nhiên, ngày nay chúng ta có thể làm mochi tươi mà không cần Usu và Kine.

Chỉ cần một nồi cơm điện và máy trộn đứng là đủ.

Máy làm bánh Mochi có tác dụng gì?

Cách Làm Bánh Mochi Nhật Bản Đơn Giản

Nếu bạn có một máy làm bánh mì thì bạn có thể hiểu, máy làm bánh Mochi hoạt động tương tự.

Tuy nhiên, nó chỉ có một động cơ và mạnh mẽ hơn nhiều. Ở dưới cùng là một bộ phận nhỏ quay và nhào gạo.

Ngày trước, mọi người thường làm mochi bằng cách giã gạo bằng cối gỗ trong một thiết bị giống như cái cối lớn.

Ngày nay, bạn có thể mua một chiếc máy làm mochi chất lượng tốt nhất trên nhiều trang trực tuyến.

Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng máy trộn đứng để nhào bột.

Bạn không nên làm bằng máy trộn tay vì máy không đủ mạnh để xử lý nó.

Cách Làm Bánh Mochi Trà Xanh

Hãy ghi nhớ những điều sau đây trước khi bạn bắt đầu.

  • Hiểu rằng: Mochi là một loại thực phẩm rất dính.
  • Không xử lý nó bằng tay không hoặc đồ dùng của bạn. Luôn làm ẩm tay và dụng cụ trước khi nhào và giã. Đảm bảo tay bạn khô và tráng nhẹ một lớp tinh bột trước khi tạo hình.
  • Ngâm bát đĩa và dụng cụ vào nước càng sớm càng tốt.

Cách Làm Bánh Mochi Đài Loan

Cách làm bánh Mochi Nhật Bản bằng máy

Cách Làm Bánh Mochi Trà Xanh Nhật Bản

Các bước dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mochi Nhật Bản bằng máy để làm một món ăn đơn giản.

Bước 1: Gạo nếp vo sạch và nấu như bình thường.

Bước 2: Lấy ra khoảng 4 đến 5 cốc nước sôi khi nước gạo gần hết.

Cách Làm Bánh Mochi Bằng Bột Năng

Đổ 1/3 lượng nước nóng vào bát máy trộn đứng của bạn để giữ ấm, 1/3 vào bát trộn đủ lớn để ngâm bột và máy đánh phẳng.

Phần còn lại sẽ được cho vào cốc đong đủ lớn để ngâm thìa silicone.

Đảm bảo có đủ nước để đậy các dụng cụ.

Bước 3: Trong máy trộn đứng, đổ bỏ nước nóng. Đổ gạo nếp đã nấu vào máy trộn.

Cách Làm Bánh Mochi Nướng

Bước 4: Nhào bột bằng móc trộn bột của máy trộn.

  • Trong máy trộn đứng của bạn, hãy gắn phần đính kèm móc bột. Bắt đầu nhào gạo với tốc độ Số 2. Đặt hẹn giờ 3 phút.
  • Bạn có thể tách gạo ra khỏi thành máy trộn bằng thìa silicone ẩm trong khi nhào.

Cách Làm Bánh Mochi Dâu Tây

  • Khi bộ hẹn giờ 3 phút đầu tiên phát ra tiếng bíp, hãy tháo móc trộn bột ra khỏi máy trộn nhưng vẫn giữ nguyên bát bột. Dùng thìa silicone ẩm để lật gạo nếp. Để giữ cho thìa không bị dính, hãy nhúng thìa vào nước vài lần.
  • Cho tô trở lại máy trộn và tiếp tục nhào ở tốc độ Số 2. Đặt lại bộ hẹn giờ trong 3 phút. Lặp lại các bước này khoảng 3 lần cho đến khi cơm dính và đàn hồi như bên dưới.

Cách Làm Bánh Mochi Socola Nhật Bản

Nguồn: Just One Cook

 Bước 5: Vo bột bằng dụng cụ đánh phẳng

  • Thay phần đính kèm móc bột bằng bộ phận đánh phẳng từ máy trộn đứng.
  • Bắt đầu đánh bột với tốc độ Số 3. Đặt hẹn giờ 30 giây.
  • Sau khi tiếng bíp hẹn giờ, bạn sẽ không cần phải lấy bát ra ngoài lần này. Sử dụng thìa silicone ướt, cạo càng nhiều càng tốt từ thành bát.
  • Lặp lại đánh với hẹn giờ 30 giây trong 4 lần cho đến khi tạo thành khối bột như bên dưới.

Cách Tự Làm Bánh Mochi Nhật Bản

Nguồn: Just One Cook

Bước 6: Tạo hình các viên mochi

  • Phủ tinh bột khoai tây lên hai chảo nướng có viền và đặt sang một bên. Đặt tất cả mochi lên khay nướng.
  • Bên trên lớp bột, rắc một ít tinh bột khoai tây. Đảm bảo tay bạn khô hoàn toàn trước khi phủ. Giữ thêm một ít tinh bột trên tay để bạn có thể phủi tay bất cứ khi nào cần. Nhặt một góc và bắt đầu gài các góc bên dưới. Tạo chữ “C” bằng ngón trỏ và ngón cái trái của bạn trên mép của mochi vì nó tạo ra một lớp dày.
  • Sử dụng tay phải của bạn, kéo và ấn khối bột bên dưới các ngón tay chữ “C” để tạo thành hình quả bóng.

Cách Làm Bánh Mochi Bằng Bột Nếp

  • Dùng ngón tay “C” kẹp bên dưới quả bóng để chặt quả bóng. Bạn có thể sử dụng tay phải để giúp vặn. Đừng kéo nó vì nó sẽ dẫn đến một bề mặt dính.
  • Chuyển các viên sang khay nướng có viền khác sau khi đã hoàn thành.

Cách Làm Bánh Mochi Đậu Đỏ

Cách để sử dụng máy làm bánh Mochi Nhật Bản

Cách Làm Bánh Mochi Kem

Dưới đây là một số mẹo để làm món tráng miệng lý tưởng nếu bạn chưa bao giờ sử dụng máy để làm món này:

Đối với máy làm bánh mì hoặc máy trộn, vui lòng chuẩn bị nguyên liệu chính xác trước khi cho vào máy.

Bởi vì mỗi mô hình đều được hiệu chỉnh điện tử, việc thêm quá nhiều hoặc quá ít thành phần có thể làm mất công thức.

Sử dụng gạo được chỉ định trong công thức.

Không nên dùng bột mì thông thường để làm bánh mochi vì bánh sẽ không ngon.

Cách Làm Bánh Mochi Nhân Xoài

Bởi vì bánh tự làm bằng máy không chứa hóa chất, chất ổn định hoặc các chất phụ gia được sử dụng trong sản xuất thương mại, nên nó không để được lâu như bánh mua ở cửa hàng.

Để giữ cho mochi tươi nếu bạn không sử dụng ngay sau khi làm, hãy đặt nó trong một bọc nhựa, ép cho hết không khí và đậy kín.

Nó có thể tồn tại trong vài ngày khi bị đóng băng.

Cách Làm Bánh Mochi Của Người Nhật

Ngâm dụng cụ và hộp đựng vào nước ngay sau khi sử dụng và rửa sạch ngay nếu có thể.

Vì gạo nếp khá dính nên nếu để quá lâu trong dụng cụ sẽ rất khó làm sạch.

Câu hỏi thường gặp về cách làm bánh Mochi Nhật Bản

1. Chuyện Gì Sẽ Xảy Ra Nếu Tôi Ăn Quá Nhiều Mochi?

Cách Làm Bánh Mochi Không Cần Lò Nướng

Mặc dù được làm từ tinh bột, rất tốt cho tiêu hóa nhưng đôi khi nó có thể gây tắc nghẽn.

Các triệu chứng nghiêm trọng có thể cho thấy tắc nghẽn đến mức nghẹt thở.

2. Có Cần Giữ Mochi Trong Tủ Lạnh Không?

Cách Làm Bánh Mochi Nhân Đậu Xanh

Bạn không nên giữ những loại tươi trong tủ lạnh vì chúng có thể bị khô và cứng.

Hơn nữa, hơi ẩm trong tủ lạnh có thể làm ngưng tụ hơi nước, ảnh hưởng đến thành phần trong và ngoài của mochi.

Thay vào đó, đông lạnh những loại tươi sống là lựa chọn tốt nhất để bảo quản lâu dài.

3. Mochi có hương vị như thế nào?

Bánh Nếp Mochi Nhật Bản

Bánh mochi trơn có hương vị như kẹo dẻo, với dư vị tinh bột.

Chúng thường có hương vị trà xanh và nhân đậu ngọt.

Tuy nhiên, ngày nay bạn có thể dễ dàng tìm thấy rất nhiều loại nhân với hương vị và nhân khác nhau.

4. Tôi Có Thể Làm Gì Nếu Mochi Của Tôi Quá Dính?

Cách Làm Bánh Mochi Kem Lạnh

Bạn có thể trộn tinh bột ngô và đường bột trong một chiếc đĩa phẳng.

Hỗn hợp tinh bột ngô và đường rất quan trọng vì nó sẽ giữ cho bột gạo không bị dính vào nhau.

Tiếp tục phủi tay với hỗn hợp trên khi bạn làm như vậy cho đến khi bạn cảm thấy ổn.

Cách làm mochi tại nhà với 4 nguyên liệu đơn giản? Xem video này:

 5. Sự khác biệt giữa Mochi và Dango là gì?

Sự khác biệt chính giữa mochi và dango là loại thứ nhất được làm từ gạo, còn loại thứ hai được làm từ bột gạo.

Tuy nhiên, cả hai thường có màu trắng và thiếu hương vị đậm đà.

Nước sốt thường được đổ lên dango, cũng như phết anko lên trên.

Cách Làm Bánh Mochi Tại Nhà

Phần kết luận

Đến đay, bạn cũng đã có hình dung cơ bản về cách làm bánh Mochi Nhật Bản. Hãy bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu, máy móc và các thiết bị phụ trợ đi kèm. Bạn chắc chắn sẽ có một dĩa bánh ngon và đẹp. Hãy dành điều đó cho bạn bè, người thân hoặc đơn giản là thử một điều gì đó mới.

Đọc thêm:

5/5 - (1 vote)

Leave a Comment